Separación e identificación de compuestos con posible actividad antioxidante en fuentes naturales de alimentos y plantas medicinales
La investigación fue dirigida hacia la extracción y cuantificación y evaluación de la actividad antioxidante (utilizando diferentes metodologías) de compuestos fenólicos presentes en algunos alimentos de origen vegetal así como en ciertas plantas medicinales. En general, el estudio reveló en todas l...
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| Published: |
2011
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10872/9942 |
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