Actualización y aplicación de un manual de Buenas Práctica de Fabricación (BPF) en una planta procesadora de huevos.
El huevo es un alimento de gran valor nutritivo y de forma natural, se encuentra protegido de la contaminación exterior gracias a las barreras físicas y a barreras químicas. Los ovoproductos son huevos enteros, claras o yemas que han sido transformados mediante un proceso industrial. Según Pérez (20...
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| Published: |
2020
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10872/20876 |
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