Elaboración de películas antimicrobianas a partir de recursos sub-utilizados: quitosano de conchas de camarón (Penaeus vannamei) y almidón de ocumo chino (Colocasia esculenta).

Actualmente los materiales de empaque que utilizan la mayoría de las industrias de alimentos no son amigables con el ambiente lo que trae como consecuencia que su degradación demore años, esto ha hecho que surjan investigaciones para desarrollar materiales de empaque que sean biodegradables y que of...

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Bibliographic Details

Published:	2015
Subjects:	materiales empaque industrias de alimentos ambiente biodegradables antimicrobianos productos inocuos consumidor películas comestibles propiedades antimicrobianas quitosano almidón
Online Access:	http://hdl.handle.net/10872/8927
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