Tema 2. Principios generales de la alteración de los alimentos y los procesos de higienización y conservación.

Tema 2. Clase teórica. Principios generales de la alteración de los alimentos y los procesos de higienización y conservación.

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Published:	2023
Subjects:	Alteración, descomposición de alimentos Conceptos tipos de alimentos Clasificación de alimentos, vida útil Procesamiento, higienización y conservación de alimentos Higiene de los alimentos Inocuidad de los alimentos Alteración y conservación Ecología microbiana Prevención y control de alimentos Educación sanitaria y nutricional Factores y cambios microbiológicos, químicos, físicos de alimentos Organismos internacionales, nacionales, legislación Salud, enfermedades, alteración alimentos Nutrición, gastronomía, alteración alimentos
Online Access:	http://hdl.handle.net/10872/22075
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