Uso de materias primas nacionales subutilizadas para la formulación de nuevos alimentos
Las tendencias de desarrollo de nuevos productos indican que entre los consumidores existe creciente interés en el eje de la salud y el bienestar integral, lo cual puede ser satisfecho a través de la formulación de alimentos funcionales. El aprovechamiento de vegetales subutilizados representa un be...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Language: | Spanish |
| Published: |
2023
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://saber.unimet.edu.ve/handle/20.500.14516/3987 |
| Tags: |
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