Efecto del pretratamiento de remojo y lavado sobre la calidad culinaria de dos cultivares de arroz (oriza sativa l.) cultivados en el estado Yaracuy y su potencialidad en la elaboración de sushi
En este estudio se planteó como objetivo general la evaluación del efecto del pretratamiento de remojo y lavado sobre la calidad culinaria de dos cultivares de arroz (D-Primera y CT15705) cultivados en el Edo. Yaracuy y su potencialidad para la elaboración de sushi. Los análisis estuvieron orientado...
Αποθηκεύτηκε σε:
| Έκδοση: |
2015
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| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | http://hdl.handle.net/10872/9311 |
| Ετικέτες: |
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