Evaluación fisicoquímica y nutricional de películas comestibles a base de almidón

Trabajo de Ascenso presentado por la licenciada Mighay C. Lovera F. ante la ilustre Universidad Central de Venezuela como requisito parcial para optar al ascenso a la categoría de Profesor Asistente. Caracas, Enero de 2014 Este trabajo fue realizado en el Laboratorio de Polisacáridos Vegetales del C...

Full description

Bibliographic Details

Published:	2014
Subjects:	Películas comestibles material polimérico alimento almidón Maíz Mapuey Ocumo chino Papa fibra alimentaria Yuca Apio digestibilidad Almidón resistente Bioensayo del gorgojo de arroz
Online Access:	http://hdl.handle.net/10872/21587
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!