Aprovechamiento integral de los rizomas de ocumo (Xanthosoma sagittifolium y Colocasia esculenta) para la formulación de alimentos
Con objeto de utilizar almidones provenientes de fuentes diferentes a las tradicionales como: ocumo chino (Colocasia esculenta), ocumo criollo (Xanthosoma sagittifolium) y batata (Ipomea batata), obtiene almidones de alta pureza y elabora harinas crudas y procesadas de la parte comestible, que cumpl...
Saved in:
| Udgivet: |
2008
|
|---|---|
| Fag: | |
| Online adgang: | http://hdl.handle.net/10872/9969 |
| Tags: |
Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!
|