Elaboración de yogurt con probióticos
El propósito de esta investigación fue la elaboración de yogurt firme con ncorporación de cepas probióticas (Bifidobacterium spp. y Lactobacillus acidophilus) e inulina. Se utilizó leche cruda proveniente de la estación experimental "Santa María" –UCV y leche en polvo comercial, para obtener leche p...
Uloženo v:
| Vydáno: |
2009
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| Témata: | |
| On-line přístup: | http://hdl.handle.net/10872/3174 |
| Tagy: |
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