Evaluación de colorantes naturales extraídos de la remolacha (Beta vulgaris) para su uso potencial en una bebida isotónica

Trabajo de investigación en cuatro (4) fases, con el objetivo de evaluar los colorantes extraídos de la remolacha (Beta vulgaris) para incorporarlos en una bebida isotónica.

Bibliographic Details

Main Author:	Boscán, José (author)
Other Authors:	Pérez, Suhey (author)
Language:	Spanish
Published:	2023
Subjects:	Betacianinas Betalaínas Betaxantinas Bebida isotónica Colorantes naturales
Online Access:	http://doi.org/10.5281/zenodo.10389212 https://saber.unimet.edu.ve/handle/20.500.14516/4119
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