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Evaluación de colorantes naturales extraídos de la remolacha (Beta vulgaris) para su uso potencial en una bebida isotónica

Trabajo de investigación en cuatro (4) fases, con el objetivo de evaluar los colorantes extraídos de la remolacha (Beta vulgaris) para incorporarlos en una bebida isotónica.

שמור ב:
מחבר ראשי: Boscán, José (author)
מחברים אחרים: Pérez, Suhey (author)
שפה:ספרדית
יצא לאור: 2023
נושאים:
Betacianinas
Betalaínas
Betaxantinas
Bebida isotónica
Colorantes naturales
גישה מקוונת:http://doi.org/10.5281/zenodo.10389212
https://saber.unimet.edu.ve/handle/20.500.14516/4119
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Estos colorantes, al ser de origen natural, son sustitutos ideales para los colorantes artificiales y se pueden aprovechar sus potenciales beneficios para la salud, como sus propiedades antioxidantes y anticancerígenas.20spaAttribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United Stateshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/open accessBetacianinasBetalaínasBetaxantinasBebida isotónicaColorantes naturalesEvaluación de colorantes naturales extraídos de la remolacha (Beta vulgaris) para su uso potencial en una bebida isotónicaEvaluation of natural dyes extracted from beets for their potential use in an isotonic drinkjournalAgroindustria, Sociedad y Ambiente21N° 2 / julio-diciembre 2023524Boscán, JoséPérez, SuheyORIGINAL7- Boscán y Pérez 2023.pdf7- Boscán y Pérez 2023.pdfapplication/pdf654325https://saber.unimet.edu.ve/bitstreams/24d47c27-e3e0-464b-a4e3-0e6b9a924faf/download3cbddce926f5bd4d8b7ed22db9b853e8MD51CC-LICENSElicense_rdflicense_rdfapplication/rdf+xml; charset=utf-8905https://saber.unimet.edu.ve/bitstreams/1b2ea93c-7762-4f4c-aea2-8ee052d67965/download2f656a26de8af8c32aaacd5e2a33538cMD52LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-82182https://saber.unimet.edu.ve/bitstreams/f1879e44-fbe8-4514-ae02-e88c813884c2/download1a53e74d0019c5114bb22ef8d131bdfbMD53THUMBNAIL7- Boscán y Pérez 2023.pdf.jpg7- Boscán y Pérez 2023.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg8503https://saber.unimet.edu.ve/bitstreams/77f91f7c-e751-4963-93fc-32b98d439d3a/download34488e5fe9bd9200f4217273f26139cbMD5420.500.14516/4119oai:saber.unimet.edu.ve:20.500.14516/41192026-01-20 01:45:24.739http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United Statesopen.accesshttps://saber.unimet.edu.veSABER UNIMETsaber@unimet.edu.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